納得いく中華そば・・・(笠岡風)

この間から中華そばが食べたくて
スーパーで生麺のインスタントを買っては食べたんだけど～。

おいしいんだけど・・・物足りない～(´Д`).∴ｶﾊｯ

・・・で、笠岡風ラーメン（中華そば）を作りました。


チャーシューは鶏もも肉を醤油で煮る。
その醤油をスープに使う。

スープは簡単に和風出汁にした。


う～ん、納得しました！！

これぞ子どもの頃から親しんだ中華そばです（爆）

冊子にはたくさんのラーメン屋さんが紹介されてます。

特徴は鶏だけで作るラーメンです！！




しばらくは郷愁の中華そば・・・余韻を残します～(´Д`).∴ｶﾊｯ

Comments

こんにちは

和風だしのラーメンってどんな感じなんだろ？
私もやってみようかなあ？

でも今夜はマグロなの。
今頂いたから。

明日やってみよう。
今日のうちに鶏肉お醤油で煮ておくわ。
そのお醤油で和風だしのスープを作るのね。
楽しみだあ。

Posted by サチ at 2019年01月23日 14:41

サチさんｺﾝﾁｬ☆(´ゝ∀･`)ﾉｼ

え～と・・・
＞鶏肉お醤油で煮ておくわ
和風だしでも鶏ガラスープの素でも。
スープを作っておいて
鶏を煮た醤油で味付けです。
ラーメン鉢に醤油を少し入れて
和風だしか鶏ガラスープで薄めるのです～。

やってみてくださいね～。
seikoさんの青森も同じような
中華そばらしいですよ～。

Posted by ぐーま at 2019年01月23日 15:44

ぐーま師匠　こんにちは～

うっわ～っ！！　美味しそう！！
これこれ！　これがラーメンよね♪♪

なんとなく、青森の津軽ラーメン、
『しなそば』に似た感じ。
しなそばは、焼き干しや昆布や
鳥のガラ！　そして焼き豚用の肉！
あ～～っ！　食べたくなった～！！

近いうちに作ろうかなぁ～？
でも、青森の麺がね～～
細くて縮れて。。。

笠岡ラーメン　出前お願いします～
あひゃひゃひゃひゃ(≧∀≦*)

Posted by Seiko at 2019年01月23日 16:48

師匠(o´∀`b)b ぉはぁ～♪

久しぶりにやりましたよ～。
子どもの頃はよく食べました。
母がそのお店から麺をどっさり買ってきて
作ってくれたのよ～。
家族で行くと結構な出費になるし
町では家庭でよく作ってたしね。
母は肉屋さんで鶏ガラも買ってきて
本格的でした。

次回は鶏ガラスープの素でやってみよう～。

青森がよく似てると師匠も～！
しなそば・・・懐かしいね。
このネーミング。

メンマはシナチクって言った～(´Д`).∴ｶﾊｯ

出前しましょう！！
(´Д`).∴ｶﾊｯ

Posted by ぐーま at 2019年01月24日 06:56